Всероссийская Олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» имени В. Б. Беляева

В конкурсе принимали участие юниоры, шеф-повара и официанты из Санкт-Петербурга, Перми, Екатеринбурга, Пензы, Омска, Оренбурга, Череповца и других регионов России

Наш Институт среднего профессионального образования представляли студенты из групп 3 и 4 курсов: Иванов Егор (23294315/1091) и Ступина Илона (24294315/1091)

Прежде чем поехать на очный этап престижного Всероссийского конкурса, была проделана серьёзная подготовка: разработка и приготовление авторского сета из двух блюд (холодная закуска, основное - горячее блюдо) на тему «Современная русская кухня своего региона»

Команда ИСПО представила сет блюд Петербургской кухни:

• На закуску подали - Рулет из филе перепелов с черносливом, столбики фромажа из мяса перепелов в слайсах маринованного цукини, русский овощной гарнир и сливовый соус
• Горячее - Рыбный рулет из форели в съедобной искусственной «чешуе», картофельные крокеты с грибным центром, сливочное пюре из зелёного горошка и соус сюпрем

Наши студенты успешно справились с заданием и достойно представили ИСПО, продемонстрировав высокое мастерство и командный дух

Организацией и подготовкой студентов к конкурсу занимались: преподаватель Селифонтова Анна Сергеевна и заведующий отделением ОПЭиС Пиштокова Татьяна Романовна, которые внесли огромный личный вклад, показали высочайшее мастерство во время тренировки студентов и в разработке конкурсных блюд

Выражаем огромную благодарность директору ИСПО Байбикову Роману Анатольевичу и председателю ПЦК «Технологии общественного питания» Кухаренковой Надежде Алексеевне за возможность студентам готовиться и участвовать в конкурсах профессионального мастерства, а также преподавателю Цветковой Татьяне Юрьевне за нахождение исторических рецептов и фактов о компонентах сета блюд!

Такжt отдельные слова благодарности Председателю правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров Шабалину Виктору Витальевичу за организацию и проведение Олимпиады

Соревнования стали не только испытанием мастерства, но и настоящим праздником кулинарного искусства и сервиса, объединяющим молодые таланты и опытных профессионалов

Поздравляем наших студентов и желаем дальнейших побед!!!