Через традиции к профессиональному признанию: команда ИСПО — победитель международного кулинарного турнира

Участниками турнира стали студенты профильных образовательных организаций из Москвы, Набережных Челнов, Республики Татарстан и других регионов России. Институт среднего профессионального образования на престижном международном конкурсе представила команда студентов группы 23294315/1091.

Выходу в финал предшествовал серьёзный конкурсный отбор. Участникам необходимо было разработать и представить авторский сет из трёх блюд — закуски, основного блюда и десерта — на тему «Национальный обед своего края». Студенты ИСПО подготовили концепцию, посвящённую петербургской кухне, успешно преодолели полуфинальный этап и достойно представили институт в финале турнира, продемонстрировав высокий уровень профессиональной подготовки, творческий подход и слаженную командную работу.

По итогам конкурса команда Института среднего профессионального образования стала победителем в номинации «Душа блюда». Награды были удостоены Иванов Егор, Береснева Анна и Павленко Елизавета.

Участники поделились впечатлениями от поездки и участия в международном турнире. По словам студентов, подготовка к соревнованиям потребовала серьёзной работы: разработки конкурсного меню, прохождения отборочных этапов, интенсивных тренировок и подготовки презентации проекта. При этом конкурс стал для ребят не только важным профессиональным опытом, но и возможностью познакомиться с кулинарными традициями других регионов, приобрести новые знания и почувствовать атмосферу настоящего профессионального сообщества.

В состав жюри турнира вошли признанные эксперты ресторанной индустрии и кулинарного искусства, среди которых — президент Ассоциации рестораторов и отельеров Республики Татарстан Зуфар Фадипович Гаязов, председатель судейской коллегии Ильнар Хайдарович Гайнутдинов, шеф-повар года по версии премии «Лучшие в индустрии 2024. Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» Дмитрий Игоревич Голенин, руководитель дирекции турнира Михаил Шарипов, а также шеф-повар и бренд-шеф сети ресторанов Казани Андрей Саховский.

Особую ценность для участников представляла возможность получить профессиональную обратную связь от членов жюри и ведущих шеф-поваров не только из России, но и из 18 зарубежных стран, включая Азербайджан, Турцию, Тунис, Египет, Индонезию, Казахстан и другие государства.

Турнир стал не только площадкой для демонстрации профессионального мастерства, но и значимым событием, объединившим молодых талантов и опытных представителей кулинарной индустрии, способствуя развитию международного профессионального сотрудничества и обмену опытом.

Выражаем благодарность проректору по дополнительному и довузовскому образованию Дмитрию Владимировичу Тихонову, директору ИСПО Роману Анатольевичу Байбикову и председателю ПЦК «Технологии общественного питания» Надежде Алексеевне Кухаренковой за предоставленную возможность представить институт на международном уровне.

Отдельные слова признательности — заведующему отделением общественного питания, экономики и сервиса Татьяне Романовне Пиштоковой, педагогу-организатору Юлии Аникториевне Матвеевой и преподавателю Анне Сергеевне Селифонтовой за подготовку студентов к участию в турнире.

Поздравляем наших студентов с достойным результатом и желаем дальнейших профессиональных достижений и новых побед!